Queso casero

Todos los productos elaborados a base de leche son realmente difíciles de ejecutar, pues siempre se corre el riesgo de que algo malo ocurra, por ejemplo, que la mezcla se dañe porque hace mucho calor o simplemente por haberla batido más de la cuenta. Como sea, una de las cosas más complejas es hacer queso, pero tampoco es imposible, así que si deseas aventurarte en el mundo de la cocina, aquí dejamos una simple pero muy eficaz receta:

Nota: No hagas esto apurado, requiere tiempo, cariño y paciencia.

Queso casero:

Ingredientes:

  • 1 litro de leche entera fresca o de la que venden refrigerada
  • 1 yogurt natural sin ninguna otra característica
  • Zumo de 1/2 limón
  • Sal
  • Condimentos y hierbas

Insumos:

  • Gasa de algodón hidrófilo
  • Un colador
  • Molde grande con tapa

Preparación:

  • Calienta la leche al máximo sin dejar que hierva
  • Déjala reposar 20 minutos
  • Añade el yogurt poco a poco
  • Agrega el zumo de limón
  • Mezcla todo durante un minuto de manera lenta y envolvente
  • Deja reposar la mezcla unos 10 minutos
  • Vuelve a calentar la olla hasta que comience a cortarse la mezcla. Te darás cuenta porque el suero se separa.
  • Agrega sal al gusto
  • Sigue revolviendo
  • Retira la mezcla y viértela sobre un colador previamente envuelto con la gasa
  • Déjalo suspendido para que el suero vaya escurriendo
  • En este paso puedes agregar alguna hierba que desees para potenciar el sabor
  • Espera entre 3 y 4 horas
  • Cuando haya escurrido todo, toma la masa y pásala sobre una superficie con condimentos y hierbas
  • Coloca todo el producto dentro del bol y tápalo.
  • Refrigéralo entre 8 y 12 horas

Y listo, ¡a servir!

Findoutmag

PD: Si deseas, elimina la sal y las especies de la lista y podrás consumir este delicioso queso con mermeladas y frutas.

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